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Corse Centrale de Restauration


Zone Industrielle du Tragone
20620 Biguglia

Tél.04 95 59 23 10
Fax.04 95 44 00 23

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FAQ

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Question 1 : Faites-vous des produits bio ?
 

Bien sûr ! C’est un de nos engagements ! Nous réalisons les menus avec 35 % de produits bio, et bientôt avec 50 % pour les scolaires ! Nous sommes au-delà de la norme européenne fixée à 20% !

 

Question 2 : Achetez-vous des produits locaux ?
 

Oui, c’est une de nos priorités. Nous avons des partenariats avec des producteurs locaux, ce qui nous permet d’acheter 90% de nos produits en Corse, dont 15% en circuit court. Nous choisissons ces producteurs selon plusieurs critères qualité.

 

Question 3 : La restauration collective est toujours industrielle !
 

Cette remarque revient sans cesse ! Mais non, restauration collective ne rime pas forcément avec cuisine industrielle et mauvaise. Ce n’est pas parce que notre cuisine est grande et que nous préparons beaucoup de repas que nous ne faisons pas attention à la qualité. Nos cuisiniers travaillent à cœur sur les plats, ils essayent de mettre en avant la gastronomie insulaire en tenant compte des recommandations des diététiciennes. Bien sûr, on ne peut pas plaire à tout le monde, mais goutez-y, vous serez surpris :)

 

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