LES LEGUMINEUSES

Les légumineuses

Riches en protéines et en glucides, les légumineuses procurent une sensation
de satiété et leur teneur en fer permet de transporter l’oxygène dans tout le
corps, stimulant ainsi la production d’énergie et le métabolisme

 

12 bonnes raisons de manger des légumineuses

- Riches en protéines

- Riches en fer

- Pauvres en matières grasses

- Pauvres en sodium

- Du calcium

- Des fibres

- Du potassium

- Un faible index glycémique

- Sans chololestérol

- Riches en vitamines B dont la B9

- Riches en magnésium et zinc

- Adaptées aux personnes coeliaques et sensibles au gluten

LES LEGUMINEUSES

Les légumineuses

Poivrons farcis au quinoa

  • Facile
  • 2 personnes
  • 30 minutes de préparation
  • 20 minutes de cuisson

Les Ingrédients

- 2 poivrons rouge - 200mL d’eau - De la sauce fromagère Farce aux pois-chiches: - 1 cs d’huile d’olive - 1 oignon blanc - 2 gousse d’ail - 1ccc de paprika en poudre - 2cs de levure maltée - Sel, poivre - 100g de pois-chiche cuits - 50g d’olives vertes dénoyautés - 80g de tofu à l’ail des

Les légumineuses

Omelette au chou kale et aux champignons

  • Facile
  • 2 personnes
  • 10 minutes de préparation

Les ingrédients

- 3 feuilles de chou kales - 150 g de champignons - 1 oignon jaune - 300g de lait végétal - 125g de farine de pois chiche - 1 sachet de levure chimique ou 5g - 1/2 cc de bicarbonate - 1cc de vinaigre de cidre - 1 pincée de cumin - Sel, poivre

Les légumineuses

Curry de pois chiche et légumes

  • Facile
  • 4 Personnes

Les ingrédients

LES INGREDIENTS: - 1 boîte de pois chiche cuits - 1 boîte de tomates pelées et concassées - 1 boite de lait de coco - 1 oignon rouge - 1 pomme de terre - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 gousse d’ail - 4cc de curry en poudre - 2cc de graines de cumin - 1/2 c de curcuma - 1 pincée de cannelle - 1 cube de bouillon

Les légumineuses

Tajine de légumes

  • Facile
  • 4 personnes
  • 20 min de préparation
  • 35 min de cuisson

Les ingrédients

1 oignon jaune - 1 grosse tomate - 2 petites courgettes rondes - 2 carottes - 2 pomme de terre - 1 poivron rouge -1 poivron vert -1 tasse de pois chiches (cuits) -3 pincées de coriandre -1 cc de curcuma -1 cc de paprika -1cc de gingembre moulu -Sel, poivre -3 cs d’huiile d’’olive
Poivrons farcis
Omelette au chou
Curry de pois chiches
Tajine de légumes

ASPECT CULINAIRE DES LEGUMINEUSES:
Les légumineuses sont commercialisées sous plusieurs formes.
A vous de choisir…